Cách nấu bún cá thu Nha Trang không bị tanh, nồng nàn hương vị

Món bún cá thu là món khoái khẩu của người dân Nha Trang. Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được vị dai giòn của cá thu, nước lèo ngọt thanh ăn kèm rau sống vô cùng hấp dẫn. Thay vì ăn ngoài hàng, bạn vẫn có thể tự làm món ăn này tại nhà. Hãy thử ngay cách nấu bún cá thu Nha Trang mà chúng tôi gợi ý trong bài viết sau đây.

Bún cá thu Nha Trang nồng nàn hương vị của biển

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bún cá thu Nha Trang

Thưởng thức tô bán cá thu Nha Trang đầy đủ nguyên liệu tươi ngon, hấp dẫn mà không kém phần bổ dưỡng. Để bắt tay vào bếp làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm:

• 1kg cá thu loại ngon
• 500g chả cá chiên
• 500g bún tươi
• ½ bắp cải trắng
• 1 củ gừng
• 3 củ hành tím
• ½ trái thơm
• 1 quả chanh
• Rau sống: Giá, riếp cá, húng lủi, sà lách, hành lá.
• Gia vị: Dầu ăn, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, muối.

Sơ chế các nguyên liệu nấu bún cá thu Nha Trang

Các loại rau sống ăn kèm bún, bạn rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Sau đó, rửa lại, để ráo nước.

Rửa sạch các loại rau sống

Hành tím, tỏi, gừng, hành lá cũng sơ chế sạch, băm nhỏ. Một củ cà tím bạn đem nướng để cho vào nồi nước dùng cho ngọt và dậy mùi thơm.

Sơ chế các loại gia vị nấu kèm bún

Thơm và cà chua rửa sạch, cắt múi thành lát nhỏ vừa ăn.

Cắt cà chua vừa ăn

Bắp cải rửa sạch, dùng dao bào hoặc thái sợi nhỏ để ăn kèm với bún cá thu.

Bắp cải bào sợi nhỏ

Cá thu lóc mua về rửa sạch, lóc lấy phần thịt rồi để ráo nước. Đầu và xương cá giữ lại để ninh nước lèo cho ngọt.

Lóc thịt cá thu, xương và đầu dùng để nấu nước lèo

Cách nấu bún cá thu Nha Trang ngon ngọt đậm đà

Bí quyết để nấu món bún cá thu Nha Trang không bị tanh chính là khâu chuẩn bị nước dùng. Thay vì cho bột ngọt hay lạm dụng gia vị tạo ngọt, bạn nên tận dụng đầu và xương cá ninh làm nước lèo.

Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn rồi cho cà chua vào xào sơ. Tiếp đến bạn nêm nếm muối, hạt nêm cho vừa ăn. Sau đó thêm một chút nước lạnh vào nồi. Bạn thả hành tím nướng vào nồi nước.

Xào sơ cà chua làm nước dùng

Bước 2: Cho xương và đầu cá thu vào ninh cùng một ít nước cho tới khi sôi sùng sục. Sau đó, bạn vớt bỏ xương và đầu cá, lọc lại nước 2 – 3 lần cho trong.

Lọc nước ngọt từ xương và đầu cá

Bước 3: Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp nước dùng đã chuẩn bị ở bước trên vào nồi. Thêm thơm và nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị, ninh nước dùng khoảng 30 phút.

Ninh nước lèo nấu bún cá thu

Bước 4: Phần thịt cá thu đã lóc xương, bạn ướp với tiêu, bột canh, hạt nêm cùng gừng băm. Đảo đều để cá ngấm gia vị, sau đó đêm đi hấp khoảng 30 phút.

Nêm nếm và hấp cá thu

Bước 5: Trong lúc chờ cá chín, bạn mang chả cá thu mua sẵn về chiên sơ qua. Thái chả cá thành lát nhỏ vừa ăn.

Chuẩn bị chả cá thu ăn kèm

Bước 6: Làm nước mắm ăn cùng bún cá thu: 1 muỗng nước mắm, 1 ít tỏi ớt băm, ½ muỗng đường, 1 ít nước cốt chanh hoặc tắc.

Nước mắm ăn kèm bún cá thu Nha Trang

Bước 7: Hoàn thành thành phẩm

Xếp bún ra tô, chan nước dùng có cà chua, thơm và hành tím. Tiếp theo xếp chả cá thu, chả cá hấp lên trên. Thêm hành tươi, tỏi phi và thưởng thức cùng rau sống.

Chúc bạn thực hiện cách nấu bún cá thu Nha Trang thành công!